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teo musso

le vite delle persone viaggiano su inconsapevoli piani convergenti. nel 1986 nasceva baladin, la langa  era solo vino e la val di non solo mele. poco dopo conosco teo musso e rimango folgorato dall'energia e dal suo progetto di far uscire la birra dall'angusto ambito industriale. a casa sua, la vecchia casa in centro paese, nella credenza di casa scovo  più di 30 varietà di mieli, provenienti da ogni dove. amore da subito. li nasce il germe della birra al miele. li, assieme esaltiamo un ruolo diverso per questo sacro ingrediente. erika prima e mielika poi sono sublime racconto di una materia prima che si trasforma da semplice apporto zuccherino a componente aromatica fondamentale. affinità nella vita e nella visione di prodotto, questo rende ai miei occhi teo alfiere indiscusso.

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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informazioni mielicromia

I colori dei mieli sono cangianti in tonalità ricchi di sfumature e riflessi, per questo difficili da definire e codificare in una scala.  Mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento luoghi di origine informazioni botaniche e i fiori di cui i mieli sono figli. Per ognuno una carta d'identità, strumento indispensabile per ri-conoscere, ri-utilizzare e ri-dare dignità ai mieli declinati solo al plurale.

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