aceto abete è generato dal miele scuro dell'omonima pianta, il gusto è corposo, maltato con evidenti note di melata. la sua acidità 6,20% è bilanciata da 140 g/lt di zuccheri residui. la dolcezza appena percepibile e sufficiente per dare rotondità al prodotto, rimane un aceto agro.

abbinamenti

preparate una riduzione a partire da due parti di aceto abete e una dello stesso miele, fate sfumare a fuoco lento per 30 minuti e abbinate il condimento a carni rosse arrosto, tutti i tagli del bollito, pesci grassi. sorprendente a filo su un gelato fior di latte 

in cucina

insalate di verdura fresche, nelle conserve, per la cottura dei vegetali nei sottaceti, per i condimenti a base d'aglio, nella preparazione del cren, è perfetto nelle ricette del pesce in carpione e per il gazpacho. ottimo dissetante diluito in acqua fredda.  - Vedi le ricette