l'edizione speciale, creata da mieli thun e da fondazione pangea, rappresenta l’incontro tra due realtà che condividono valori comuni: il rispetto, la collaborazione e la cura. proprio come le api lavorano sinergicamente per il benessere dell’alveare, mieli thun e fondazione pangea ETS desiderano costruire insieme una rete di sostegno, offrendo alle donne gli strumenti per rinascere e per ritrovare la propria autonomia. acquistando il miele di tiglio in edizione speciale, ciascuno potrà contribuire a una causa importante: per ogni vasetto del valore commerciale di €12, abbiamo deciso di donare a fondazione fangea €7 a sostegno dei suoi progetti, aiutando concretamente molte donne che hanno vissuto una situazione di violenza domestica nel loro cammino verso l’indipendenza. il bouquet del miele di tiglio è deciso, chimico, quasi medicinale, netto il richiamo all’aroma del fiore, a cui segue profumo d’incenso e resina. in bocca è rinfrescante, di mentolo, salvia e lime, con forte persistenza aromatica bilanciata nel finale tra agrumato ed amaro. il miele di tiglio deve il suo profumo alla complessità di 100 sostanze aromatiche volatili diverse.

abbinamenti

diluitelo nell’acqua di cottura di pasta di grano duro o farro oppure nel condimento burro salvia e rosmarino per i vostri tortelli di zucca o spinaci. in pasticceria lo si può usare come base per un ganache delle praline al cioccolato extra fondente, sostituisce lo zucchero nei cocktail.

in cucina

diluitelo nell’acqua di cottura di pasta di grano duro o farro oppure nel condimento burro salvia e rosmarino per i vostri tortelli di zucca o spinaci. in pasticceria lo si può usare come base per un ganache delle praline al cioccolato extra fondente, sostituisce lo zucchero nei cocktail.