l'esuberante (L. B11/18) è il nome assegnato da chi lo conosce bene.  vivace, brioso, spumeggiante i suoi aggettivi. si tratta di idromiele rifermentato in bottiglia, 20 mesi di convivenza felice sui lieviti.
fermentazioni generate da un soluto di delicato miele millefiori di montagna e acqua di fonte, l'innesto di lievitazione arriva da uno starter di mosto d'uva.
una settimana di tumultuosa e tre per decantare un pensiero. 
la seconda fermentazione avviene in bottiglia per generosa concessione del miele d'erica arborea, uno dei più speziati e complessi delle fioriture italiane.
sboccato il 9 novembre 2019 e rabboccato con se stesso.
tutto semplice se per 27 mesi la fortuna decide di assisterti ogni santo giorno.
bevetelo senza preconcetti, fatevelo amico, è autorevole, per niente esclusivo, siate autoironici come lui, voi partite avvantaggiati, l'esuberante adora i curiosi.
carta d'identità:
12,5 alcol - 0,9g/lt zuccheri residui - ph 3,40 pressione 7 bar - solfiti 3mg/lt