il miele

il naso è molto tenue e leggermente floreale, con note vegetali, di paglia o erba secca. al palato ha una dolcezza delicata e non persistente, con leggeri aromi di legumi verdi, di fieno ed un ricordo di mallo di noce fresca.
nel mondo del miele, la presenza del polline di sulla viene considerata un marcatore di origine geografica italiana e più specificatamente mediterranea. - Vedi anche il nostro blog

abbinamenti

nei prodotti da forno.

in cucina

a base neutra, è a proprio agio tra il sapido, l’acido e l’amaro. in virtù della spontanea propensione alla fermentazione dà il meglio di sè come pronto nutrimento per i lieviti della panificazione, rende il pane più morbido, durevole, fragrante e brunito. - Vedi le ricette

provenienza

distribuzione altitudinale: 0-800 m
periodo di fioritura: da aprile a maggio

varietà vegetale

raggiunge i 60 cm di altezza. è una pianta foraggera, le cui foglie presentano una superficie fogliare villosa nella pagina inferiore. i suoi fiori di colore rosso carminio si sviluppano in un fitto grappolo. abita i terreni profondi, eutrofici e argillosi. non tollera suoli acidi e salini.
il seme è minuscolo, mille semi di sulla pesano cinque grammi.

pollini d'accompagnamento *

agrumi, trifoglino, robinia, veccia

* Indicazione di possibili altri nettari (altre specie botaniche) presenti nel miele in percentuale ridotta.