polline castagno
è una delle specie vegetali più generose di polline, le api ne raccolgono in grande quantità nel mese di luglio. il naso ha un pronunciato animale profumo che si riconosce anche nel miele. in bocca spicca paglia matura e una vivace dolcezza.
abbinamenti
accompagna con grande logica nutritiva tutti i carboidrati, in particolare una pasta con le verdure, piatto vegetariano con bilanciatura proteica.
in cucina
lo proponiamo nella preparazione di un risotto ai formaggi, inseriamolo all'ultima girata di mantecatura. - Vedi le ricette
