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coriandolo: miele dai profumi tropicali, cocco in particolare, in bocca ricordo di latte e caramello

<b>coriandolo: </b>miele dai profumi tropicali, cocco in particolare, in bocca ricordo di latte e caramello

finitura per la panna cotta o gelato fior di latte. 

unite due cucchiai di miele di coriandolo, 40g di burro, latte fresco e un pizzico di sale.

in un tegame anti-aderente, fatelo sfumare a fiamma bassa fino ad ottenere una crema, raffreddando assume una consistenza gelatinosa, servite a piacere sul dolce desiderato.

ricette e cocktail

primosale fondente, broccoli, cous cous e salsa al miele di <b>indaco bastardo</b> e harissa
<b>eucalipto:</b> miele dal profumo di fungo secco e umami, in bocca mou e latte condensato, dulce de leche
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mieli thun
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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



abete

acacia

albero del paradiso

arancio

bosco

cardo

castagno

coriandolo

edera

erba medica

erica

eucalipto

girasole

marruca

melo

sulla

tarassaco

timo

rosmarino

rododendro

tiglio

miele carrubo

corbezzolo

miele santoreggia

indaco bastardo

limone

asfodelo

Copia di albero del paradiso
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informazioni mielicromia

I colori dei mieli sono cangianti in tonalità ricchi di sfumature e riflessi, per questo difficili da definire e codificare in una scala.  Mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento luoghi di origine informazioni botaniche e i fiori di cui i mieli sono figli. Per ognuno una carta d'identità, strumento indispensabile per ri-conoscere, ri-utilizzare e ri-dare dignità ai mieli declinati solo al plurale.

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